maoのお手伝い。

我が家の室温は、冬場は17度程度。パンの発酵には100円ショップのワイヤーネットに電気毛布を巻いてを発酵器の代用にしている。

maoも発酵に一役買ってる？

あいかわらず、

パンを焼いています。

今回、いつもの２倍以上の値段の小麦粉、

「はるゆたか」を買ってみました。

おそるべし、北海道産小麦。

いつもより皮がパリッとしていて香ばしい！！

これなら2倍の値あるぞ！

北海道よ！　TPPなんてこわくない！

あいかわらず、

デカイね。。

おお！！ 君が "エッジ"君か！、

エッジとはパンを焼く時にいれる切り込み(クープ) の
皮が立ち上がってめくれることらしい。

これが右側の感じがきっとそうなんだろう。
立ち上がってるで〜！

はじめまして！　エッジ君。会いたかったよ！

今回はグルグル模様もちゃんとついてる！！

あまりに本の様に焼けないのでオーブン温度計を
購入して庫内温度を計ってみたら、なんと１００度近くもも低かった。３００度まで上がるはずが一時間頑張ってみても２１０度止まり。

maoもこのように　訴えております。。。


こんなことでいいんでしょうか？東芝さん。

ウチの甘えん坊将軍

 うっとり甘えてる様に見えるでしょ？
でも、よ〜く私の腕をご覧下さい。。。
ひっかかれてます。

さも愛おしそうにペロンペロン舐めてるかと思うと、
急に噛み付いたり、引っ掻いたり、ケリケリしたり。。

どっちやねん！





道具好きの私です。
また性懲りもなくパン道具の蒐集が。。。

知ってました？　
パンを発酵させるための藤かごがあるなんて。
”バヌトン”ですと。
丸いパンのぐるぐるした模様はあれだったんですね。


で、さっそく購入。楽天で一番安いのを探しました。
元取るまで、パン焼かないと！

あれ、模様、ついてない。。。

なんでやねん！

逃避行

おっちゃんが、久しぶりに酔っぱらって帰ってきた。

こういう日のイビキは大音量なので、布団を抱えて

二階へ避難。

「二階も結構寝心地ええな〜」なんてうとうとしていると

音もなくやってきたmaoがひらりと布団と私の上に着地した。

猫は居心地のいい場所にこだわるというが、maoの

その場所は私のベッドではなくて、”私”ということか！！

なんて可愛いヤツじゃ！！

よっぽど気に入ったのか、朝になっても布団に居座ったまま
のmao。

ん？　”私” 　でなく、この布団が好きってこと？？



そして、またパンを焼いた。
パン　ド　カンパーニュ。
なかなかでないかい（北海道弁）？　でも、この前に一度失敗。
なんだか生地がでろんでろんで、あっちこっちにねちょねちょと引っ付いて、まるで妖怪と闘ってるような感じだった。（失敗すると写真撮ることを忘れる。比較のために撮っておくんだった。）

猫でもなく、庭でもなく、、、

またまたパンで、すみません。。

でも、今日のパンはこれはアップせずにはいられない出来なのです！見てくれも、過去最高なら、　味もウマウマ！香ばしい！

飽きやすい人間なので、図書館で借りた本を利用してましたが、この本は購入決定です。

「少しのイーストで　ゆっくり発酵パン」　　　

　　　　　　　　　　　　高橋　雅子　さん著

自家製天然酵母ではなくて、少量のイーストを使います。酵母ほどは時間かからないとはいえ、前日の夜に冷蔵庫の野菜室で発酵させるという方法。

パンづくりのブログをのぞいてみると、なんとまあそのレベルの高いこと！エッジが立つやら、帯がなんとかとか、なんのことやらさっぱりわからん！　でも　奥が深いな〜。
低いハードルで大満足な私。でも成功するとやる気がでる。

やっぱりこういう本は写真が大事。どのページも写真が美しい！　（それに引き換え、東芝のオーブンレンジのレシピ本の写真、、、やる気なくなるわ、、、）

発酵したパン生地って、やわやわほわほわで、
maoのお腹の次に気持ちいい！

リベンジ！！

前回より格段に美味しく焼けた！
カチンカチンじゃない！

長ーい道のり

干しブドウから酵母菌を起こしてパンを焼いた。作業自体は大したことなかったが、かかる時間がハンパない。パンを焼くまでおよそ10日。
イラチの関西人には向きまへんな。